Edith Breumer-Vielhaber, Mutter von zwei mittlerweile erwachsenen Söhnen, unterrichtet am FHGOÖ-Campus Steyr/Radiologietechnologie die Studierenden in den Fächern der Aufnahmetechnik, Mammographie, Durchleuchtung, Angiographie und Kontrastmittelkunde.
Außerdem arbeitet sie im Klinikum Wels-Grieskirchen als Radiologietechnologin. Somit versucht sie die gelebte Praxis in die Theorie zu transferieren und ihren Studierenden Beispiele aus der Praxis zu geben, um die Vorlesungen spannend zu gestalten.