Klaus Nigl, M.A. ist Mitglied des Lehr- und Forschungspersonals der FH Gesundheitsberufe OÖ. Am Studiengang Diätologie beschäftigt er sich mit Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelkunde und Lebensmitteltechnologie. Weil wir immer öfter außer Haus essen, spielen die Zutaten, die Herstellung/Produktion und die Zusammenstellung des Essens z. B. in Kindergärten, Schulen, Universitäten/Fachhochschulen und in Betrieben eine wichtige Rolle.
