Claudia Probst ist Phytomedizinerin, d.h. sie ist eine Ärztin für Pflanzen. Wird eine Pflanze einmal krank, dann ist es sehr schwer, sie zu heilen. Deshalb ist die Prävention sehr wichtig. Krankheiten beeinträchtigen den Ertrag und die Qualität des Ernteprodukts und führen zu Ernteausfällen. Dies ist besonders tragisch in Entwicklungsländern, weil ein einziger Ernteausfall bedeuten kann, dass eine Familie kein Geld und keine Nahrung hat. Damit dies möglichst selten passiert, betreut Dr. Probst viele Projekte in Afrika und Indien und versucht dort, die Lebensmittelsicherheit (d.h. dass Lebensmittel uns nicht krank machen) zu erhöhen.
