Vitamin C – Detektiv*innen

Vitamin C – Detektiv*innen

Kennst du die Wirkung von Vitamin C auf Menschen und Lebensmittel? Wie lässt sich der Vitamin C-Gehalt von Nahrungsmitteln zu Hause nachweisen? Was ist “Ascorbinsäure” und was bedeutet “freie Radikale”? Schlüpfe in die Rolle eines Lebensmittelchemikers und mach dich auf die Suche nach Vitamin C in deinem Vorratsschrank. Gemeinsam überprüfen wir deine Nahrung auf den Vitamin-C-Gehalt: Wie viel steckt wirklich drin?

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Ablauf

  1. Kurzer Theorieinput
  2. Experimente!

Checkliste

  • eine große Arbeitsfläche
  • 2-3 Zitronen, 1 Apfel
  • Vitamin C Brausetabletten
  • Zitronensäure
  • Zitronen- oder Orangenlimonade
  • Essig
  • Kartoffelstärke
  • Speisenatron
  • Apfelsaft
  • 1 Glas Leitungswasser
  • Waschpulver
  • Blaukraut
  • Lugol’sche Lösung 20 ml (Apotheke) oder Betaisodona Lösung 20ml
  • Zitruspresse & Trichter
  • Schneidebrett & Messer
  • Kochtopf & Becher
  • Kaffeefilter od. Küchenrolle
  • Pasteurpipetten oder Teelöffel
  • 6 weiße Untertassen oder kleine flache Schüsseln/Teller
  • 6 kleine Gläser zB Schnapsgläser oder Reagenzgläser
  • ! Stärkelösung & Blaukrautsaft vorbereiten! HIER das Rezept
  • HIER das Arbeitsblatt zum Ausdrucken
ANLEITUNG zur Teilnahme am online Workshop via ZOOM
Hier lernst du wie du ZOOM installierst und startest. Um an den Online Workshops teilnehmen zu können, benötigst du ein internetfähiges Gerät (PC, Laptop, Tablet) das mit Mikrofon, Kamera und Lautsprechern bzw. Kopfhörern/Headset ausgestattet ist, sowie eine stabile Internetverbindung.
SCHRITT 2
Öffne jenen Link, der dir von uns 1-2 Tage vor dem online Workshop per Email zugeschickt wurde. Nicht erhalten? Kontrolliere den SPAM/Junk – E-Mail Ordner!
SCHRITT 3
Nun wirst du gefragt, ob du den Link mit der Anwendung “Zoom.us” öffnen willst. Bitte bestätige dies und öffne damit den Link. Nun kannst du deinen Namen eingeben. Um “Zoom” nutzen zu können, musst du bei erstmaliger Verwendung auch den Nutzungsbedingungen von “Zoom” zustimmen. Bestätige auch, dass du mit Computer-Audio beitreten möchtest bzw. "Zoom" auf deine Kamera und dein Mikrofon zugreifen darf!
HINWEIS
Gerne kannst du ein paar Minuten vorher dem Video-Meeting beitreten. Zunächst befindest du dich im Warteraum. Die Dozent*Innen lassen dich hinein sobald sie den Raum eröffnet haben! Derweilen kannst testen ob deine Kamera, Lautsprecher und Mikrophon funktionieren.
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Tanja Mayr

Tanja Mayr ist Lebensmittel- und Biotechnologin. Als operative Leiterin des OpenLab ist sie zuständig für die Kommunikation mit den Schulen, der praktischen Einschulung der TutorInnen und bei der Neuentwicklung von Workshops. Sie lehrt und forscht an der FH OÖ Campus Wels.

Manuela Meindl-Milla

Manuela Meindl-Milla hat Ökologie und Pflanzenphysiologie studiert und ist Expertin der Chemie und Biologie. Als wissenschaftliche Mitarbeiterin des Open Lab lehrt und forscht sie an der FH OÖ Campus Wels. 

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